ТОП 7 противовъзпалителни подправки, които ще бронират готвенето ви

На границата между есента и зимата често се случва да усетим неприятното въздействие на някой грипен вирус. Истинският лек разбира се, са превантивните мерки, които бихме могли да вземем, а още по-добре би било те да са неизменна част от любимата ни храна. Точно затова проучихме кои са най-полезните подправки, чрез които да бронирате готвенето и храната си, за да не се оказвате в положението на нелегален вирусоносител, хванат на границата между есента и зимата.

Повечето познати подправки със сигурност са полезни за нас и безспорно притежават някои добри антиоксидантни функции и такива подобряващи чревната флора. Но кои са най-добрите от тях?

Много хронични заболявания се получават в резултат от възпаление на клетъчно ниво или в една или повече системи на тялото. Точно затова редуцирането на възпалението до безопасни нива е от ключово значение за доброто здраве, повишения имунитет, високата жизнена и умствена енергия.

Разбира се, подобни свойства не притежават само подправките.

Останалите храни, притежаващи противовъзпалителни способности, са и зеленчуците – особено по-тъмните на цвят и зелено-кръстоцветните като броколи и зеле, както и богатите на Омега-3 храни като риба, яйчен жълтък и месо от животни хранещи се със зелена трева.

Но подправките и билките заслужават специално внимание, защото са изключително мощни при много по-малко количество, в сравнение с други храни. Добавянето на малко, но внимателно консервирани билки към храната може да увеличи многократно антиоксидантната сила на ястието и да подобри вкуса му.

Знаете ли, че само половин чаена лъжичка канела на прах има антиоксиданти колкото в половин чаша боровинки, а половин чаена лъжичка изсушен риган има антиоксидантната сила на три чаши суров спанак!

Ето защо, в тази статия ще класираме ТОП 7 на билките и подправките, като ви разкажем защо са толкова добри за тялото ви. Всъщност ще поговорим за: куркума, лют червен пипер, джинджифил, канела, карамфил, градински чай и розмарин. Подправката, която вероятно очаквате да намерите в списъка, но няма да я срещнете е черния пипер. Не спирайте да четете, за да разберете защо!

1. Куркума

Ако трябва да избираме подправка, която гарантирано да подобрява живота ни, то изборът ни определено ще се спре на куркума. Използва се от векове в индийската и китайска медицина за почти всичко: от заболяване на черния дроб, артрит, имунни смущения и т.н. Сериозни научни изследвания през последните десетилетия потвърждават, че куркума-то има антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови свойства и дава добри резултати при борбата с диабет, алергии, артрит, Алцхаймер и други хронични заболявания. Казано по-простичко: открийте своята любима къри рецепта и се радвайте на страхотно здраве!

Ползите от растението куркума се дължат най-вече на веществото куркумин, което е мощен антиоксидант, придаващ на подправката характерния за нея жълт цвят. Куркуминът подобрява и инсулиновата резистентност при пациенти с променена метаболитна функция, а ефектът му се увеличава драстично, ако го комбинирате с черен пипер. Ето защо, някои капсули куркума, които се продават, са опаковани с биоперин, който всъщност е екстракт от черен пипер. Въпреки това, имайте предвид, че черния пипер трудно може да се намери без съдържание на афлатоксин, най-мощният микотоксин, което го прави не чак толкова подходяща подправка, когато става въпрос за храна, полезна за здравето.

Полезното действие на подправката куркума не приключва с куркумина. Тази подправка съдържа още и две дузини други противовъзпалителни съединения, включително 6 различни COX-2 блокировача – COX-2 ускорява образуването на вещества, които причиняват възпаление и болка, каращи туморните клетки да растат.

Тя също така възпрепятства и образуването на бета-амилоидни плаки, които причиняват болестта на Алцхаймер, отделящи се по време на стрес. Включете я в диетата си като я добавите към маринатата за салатата, месото или рибата, или ако сте склонни да експериментирате – към чая или кафето.

2. Лют червен пипер

Веществото капсацин е отговорно за лечебните свойства на лютия червен пипер и разбира се, за неговия пикантен вкус. Колкото по-гореща е лютата ви чушка, толкова повече капсацин ще съдържа тя. Съединението е широко използвано в мехлемите и кремовете предназначени за болкоуспокояване, тъй като изчерпва нервните клетки съдържащи т.нар. Субстанцията Р, химикал, който предава сигналите за болка в мозъка. Тази подправка е била използвана в продължение на векове от лечителите в Индия, Китай и други части на Азия за облекчаване на храносмилането и на проблеми с кръвообращението.

Лютият червен пипер съдържа и набор от флавоноиди и каротеноиди – антиоксиданти, които спират свободните радикали да увредят клетките, което често е причина за възпаления и болести. Когато говорим за наднормено тегло, лютият червен пипер също може да помогне като насърчи неговата загуба чрез увеличаване на телесната температура на кожата, като по този начин индуцира по-високи енергийни разходи.

3. Джинджифил

Джинджифилът също е подправка използвана от векове за борба с възпаления и болки в мускулите, гърлото и други по-общи болежки. Тази подправка атакува всички тези проблеми чрез действието на съдържащите се в нея  gingerols, shogaols и paradols. Мощният антиоксидант 6-gingerol потиска производството на свободни радикали от тип пероксинитрит, които причиняват възпаление и болка (свръх растежът на бактерии в червата е свързан именно с появата на прекалено много бактерии пероксинитрит).

Различни клинични проучвания потвърждават ефекта на джинджифила в облекчаването и на артритни болки. Освен страхотния ефект за здравето, джинджифилът може да бъде и токсичен. При неправилно съхранение на джинджифила на прах има висок риск за развитието на микотоксини, а при пресния – на плесени, които биха се появили при неправилно съхранение в хладилника (за оптимална среда за съхранение на подправките си използвайте уредите на Либхер с вградена система Biofresh).

Кулинарен съвет: ако добавите джинджифил в олио, резултатът ще бъде с леко горчив вкус. Ако го добавите в края на готвенето с малко масло, ще запазите добрия вкус.

4. Канела

Претенциите на канелата за слава сред полезните подправки е способността й да понижава кръвната захар чрез активиране на инсулиновите рецептори. Подобно на много други билки и подправки, канелата също притежава високо съдържание на съединения с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които намалят вероятността от увреждане на клетката и предпазват от хронични заболявания. Цинамалдехидът блокира NF-kappaB протеини, фактори, които подпомагат клетъчната смърт на вредните съединения, както и предпазва от слепване на тромбоцитите – предпоставка за сърдечно-съдови заболявания. Освен това, канелата блокира растежа на недоброкачествените клетки, като по този начин ни предпазва от рак.

5. Карамфил

Карамфилът съдържа евгенол, съединение, което предпазва от възпаления, лежащи в основата на сърдечно-съдовите заболявания и други хронични проблеми, от които страдаме ние съвременните консуматори. Евганолът работи като блокира ензима COX-2, който причинява възпаление на клетките. Тази подправка е и изключително богата на антиоксиданти, включително и кемпферол и флавоноиди. Мощта на карамфила, която влага в борбата със свободните радикали, всъщност е по-голяма от тази на синтетичните антиоксидантни съединения, използвани като хранителни консерванти. Карамфилът също така е и силно противогъбично средство за организма за целите, на които се прилага външно.

6. Градински чай

Карнозната киселина и карнозола са главните противовъзпалителни молекули, които дават на градинския чай ползите за нашето здраве и допринасят за добрия му аромат и вкус.

Растението е изследвано във връзка със защитното му действие срещу възпаления базирани на неврологични заболявания като болестта на Алцхаймер. Билката също така показва обещаващи резултати при подобряването на паметта и концентрацията, както и за намаляване на стреса.

Карнозната киселина и карнозолът също така имат и антиоксидантни и противоракови ефекти. Камфорът, друго съединение част от градинския чай, елиминира бактерии и гъбички, а част от други елементи на билката се използват за създаването на ефективни антивирусни препарати.

7. Розмарин

Розмаринът съдържа някои от същите антиоксидантни и противовъзпалителни съединения като тези в градинския чай плюс още едно наречено розмаринова киселина. И розмаринът и градинският чай действат като увеличават активността на супероксид дисмутаза, ензим, който премахва супероксидите, мощни свободни радикали, свързани с хроничните възпаления. Тази активност се проявява в розмарина най-добре, когато билката е подложена на топлина, така че използвайте розмарина за ароматизиране на печени зеленчуци, месо или други готвени ястия.

Възползвайте се и от суровия розмарин, в който флавоноидите са много и изключително полезни. Те включват апигенин, съединение, което има способност да блокира раковите клетки в панкреаса, и диосмин, който се бори с хемороидите.

Кулинарен съвет: ако готвите нещо с масло или олио, добавете малко розмарин към мазнината – това няма да й позволи да се окисли.

Как да избягваме мухъла в подправките и билките

Преди известно време направихме специален материал за мухъла в хладилника и за причините, поради които се появява. Вероятно няма да се изненадате да научите, че освен върху храната, токсините на мухъла могат да бъдат открити и при билките и подправките.

Неподходящата влага и прекалено интензивната слънчева светлина могат да направя така, че много от антиоксидантите да изчезнат, без да има видима физическа промяна у растенията и по този начин вместо полезни вещества, да получите с обяда или чая си прилична доза токсини.

Това води до извода, че е от решаващо значение да изберете правилно не само подходящия източник, от който ще закупите своите любими билки, но и оптималната среда за тяхното съхранение.

Един от най-лесните начини да се предпазите от консумацията на подправки, обогатени с токсини и да повишите полезността на действието им е като изхвърлите отворените пакети със сушени подправки, които залежават в кухнята ви от месеци. Консумирайте висококачествени, наскоро отворени, пресни или сушени билки и подправки или изобщо не ги използвайте. Например, черният пипер често е толкова замърсен, че свойствата му са доста компрометирани.

Източник: https://blog.liebherr.com

Facebook коментари

Коментари в сайта

Хороскоп за 26.01.2020

Хороскоп за Овен

Овен
Осигурявате си подкрепа за повечето си начинания през този ден, което ви стимулира да не се отказвате от нито едно от тях. Възможно е да срещнете трудности, но ако навреме ги споделите с околните, те ще намерят начин да ви съдействат. Бъдете по-деликатни в изказванията си относно въпрос, който особено вълнува ваш близък. Рискувате да го засегнете.
26 яну 2020

Хороскоп за Телец

Телец
Едва ли ще позволите на някой около вас да ви притеснява освен, ако не се касае за нещо наистина важно. Имайте повече доверие на свой близък, което е решил да се заеме с нещо, което околните не одобряват. Радвате се на разбирателство в личен план. Отношенията ви с любимия човек напълно ви удовлетворяват.
26 яну 2020

Хороскоп за Близнаци

Близнаци
Без да жалите силите си, ще се отдадете на поредното предизвикателство. Убедени сте в ползата от труда си и това ви мотивира допълнително. Ще ви потърсят за съвет и ще уважат мнението ви, което ще ви поласкае. Не пропускайте да уважите празника на близък човек, покажете му искреното си отношение към него.
26 яну 2020

Хороскоп за Рак

Рак
С компромис и такт ще успеете да овладеете конфликтна ситуация, която застрашава да развали настроението ви за целия ден. Заемете се с нещо, което отдавна отлагате и го довършете докрай. Имате нужда от уединение и почивка, така че избягвайте шумни събирания. Не се притеснявайте за отношенията си с любимия човек, заедно ще преодолеете изпречила се трудност.
26 яну 2020

Хороскоп за Лъв

Лъв
Настроенията ви днес се променят неочаквано и това едва ли ще се хареса на хората, с които прекарвате ежедневието си. Особено ако станат свидетели на избухливостта ви. Постарайте се да мислите позитивно и да не се отчайвате след първата несполука.
26 яну 2020

Хороскоп за Дева

Дева
Очаква ви изпълнен с добро настроение ден. Заниманията ви ще са леки и не натоварващи. Успявате всеки спор да обърнете в шега, с което въздействате ободряващо на хората около себе си. На някои от вас им предстои пътуване, което ще бъде интересно. Обърнете повече внимание на децата днес.
26 яну 2020

Хороскоп за Везни

Везни
Въпреки почивния ден посветете се на деловите си ангажименти и няма да съжалявате. Постигнатото днес ще бъде стабилна основа за бъдещото разрастване на фирмата ви. Освен това близките ви имат предостатъчно занимания днес и едва ли ви се разсърдят.
26 яну 2020

Хороскоп за Скорпион

Скорпион
Постарайте се да не обръщате внимание на маловажните въпроси, с които се опитват да ви занимават околните. Ще ви се наложи да обърнете внимание на нещо, което може да ви помогне да свършите важен ангажимент далеч по-лесно. Контактите ви днес ще са много ползотворни. Постепенно придобивате нужната ви увереност.
26 яну 2020

Хороскоп за Стрелец

Стрелец
Отдайте се на необходимата ви и заслужена почивка, освен, ако не решите да разнообразите деня си с кратко пътуване. Оставете ядовете за делника и бъдете внимателни, ако шофирате.
26 яну 2020

Хороскоп за Козирог

Козирог
Денят ви ще бъде много приятен, най-вече поради успехите в личен план. Удава ви се шанса да зарадвате семейството си. Напоследък сте занемарили здравето си и това може да ви изиграе лоша шега. Полагайте повече грижи в тази насока.
26 яну 2020

Хороскоп за Водолей

Водолей
Водолей Семейната среда е от особено значение за вас сега. Тонусът, с който тя ви зарежда ви е жизнено важен. Ще изпитате интересни преживявания, ако се включите в една нова група.
26 яну 2020

Хороскоп за Риби

Риби
Интересни събития свързани с ваши близки ще ангажират вниманието ви днес. Евентуалния им успех ви засяга непосредствено и ще доведе промяна на плановете ви за близките дни. Вие също можете да допринесете за него и най-вероятно няма да се колебаете дълго дали да го сторите. Оптимистичните ви очаквания са напълно оправдани.
26 яну 2020
Последни новини