Разтворете сухото мляко и маята във затоплената водата. Добавете яйцето, зехтина или олиото, солта, портокаловата кора, есенцията и подсладителя. Разбъркайте добре и прибавете пресятото брашно.

Замесете гладко и еластично тесто. Сложете го на топло да втаса, докато удвои обема си. След това го разточете с дебелина около 6-8 см и с помощта на чаша изрежете кръгове.

Оставете кръгчетата отново да втасат и ги изпържете равномерно в много сгорещено олио. Отцедете върху кухненска хартия.

Разбъркайте сметаната със сладкото, напълнете пош или шприц с тънък накрайник и напълнете поничките.